Artigos de Uriel Oliveira (22)

GASTRONOMIA: O Cantinho do Avillez, Lisboa

O José Avillez é  uma espécie de Cristiano Ronaldo da gastronomia portuguesa. Para além de fazer umas fintas do outro mundo, é no trabalho árduo, na persistência e na vontade de vencer que estão os alicerces do seu sucesso.

Na cozinha, o José é genuíno, de uma simplicidade brutal, o melhor a cruzar os sabores da gastronomia tradicional portuguesa com a sabedoria…

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Adicionado por Uriel Oliveira em 15 Fevereiro 2014 às 16:00 — 1 Comentário

GASTRONOMIA: O Crispim, Fátima

Para quem faz piscinas na A1 de Lisboa para Coimbra e de Coimbra para Lisboa, como eu, conhecer os bons sítios para almoçar ou jantar, sem ter que andar muitos quilómetros para além da portagem, é fundamental e estratégico.

Crispim, em Fátima, é um desses bons sítios que para além de ser a meio do caminho, é perto da…
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Adicionado por Uriel Oliveira em 29 Dezembro 2013 às 15:00 — Sem comentários

Gastronomia: Carrossel, Figueira da Foz

Da farta e generosa oferta gastronómica da Figueira da Foz, o Carrossel está no topo das minhas preferências.

A riqueza, exclusividade, irreverência e ao mesmo tempo tradição da sua cozinha que adoro, vive na minha memória no sítio que reservo para os momentos da mais pura felicidade.

O Carrossel seria um restaurante perfeitamente…

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Adicionado por Uriel Oliveira em 24 Novembro 2013 às 12:00 — Sem comentários

GASTRONOMIA: Eleven, Lisboa

Há muito tempo que o Eleven fazia parte do meu imaginário.

Ao entrar, o anfiteatro sob a cidade é de tirar a respiração. Durante o dia, se perdermos os sentidos, sobrevoamos mentalmente a cidade, saímos do Parque, descemos a Avenida, do Marquês aos Restauradores, do Rossio ao Terreiro, subimos ao Castelo e por fim perdemo-nos no rio.

O Eleven é uma criação de 11 amigos,…

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Adicionado por Uriel Oliveira em 11 Outubro 2013 às 22:30 — 1 Comentário

GASTRONOMIA: Zé Manel dos Ossos, Coimbra

Em Coimbra, o rali das tascas, passa obrigatoriamente pelo Zé Manel.

Sempre quis escrever sobre esta tasca que faz parte mim, como fazem os anos de faculdade, as noites longas da Queima das Fitas ou o amanhecer no Penedo da Saudade.

Agora nem sei bem como começar!

À saída após o repasto, meto conversa com quem  esperava por…

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Adicionado por Uriel Oliveira em 21 Setembro 2013 às 17:00 — 2 Comentários

GASTRONOMIA: Ramires, Albufeira

É com toda a justiça que a Guia ostenta a distinção de “capital do frango de churrasco”. Nesta freguesia do município de Albufeira, cozinha-se o melhor frango de churrasco do país, provavelmente até, o melhor do mundo.



Foi no restaurante do Sr. Ramires que nasceu a receita original que deu à Guia a distinção, o que faz do Ramires uma espécie de catedral do frango,…

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Adicionado por Uriel Oliveira em 25 Agosto 2013 às 22:00 — Sem comentários

GASTRONOMIA: Honra, Lisboa

honra

Inspirado no fruto que dá o nome à praça onde está instalado, o novo Beautique Hotel Figueira, uma recuperação brilhante de um velho prédio pombalino na praça da Figueira, aloja a última aposta do chefe Olivier na cidade de Lisboa, o Honra.

Apostado em mostrar a gastronomia tradicional portuguesa ao mundo, na carta do Honra desfilam petiscos tradicionais que reconhecemos das…

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Adicionado por Uriel Oliveira em 18 Agosto 2013 às 16:00 — Sem comentários

GASTRONOMIA: Marisqueira Rui, Silves

rui

Esta casa no centro de Silves guarda há 34 anos um dos segredos culinários mais preciosos que conheço e que adoro: a maionese do Sr. Rui.

Apesar da frescura irrepreensível dos peixes e mariscos que fazem do Rui um dos melhores sítios do Algarve para degustar estas maravilhas do mar,  sempre que lá vou, não consigo resistir em me empanturrar com as entradas de pão torrado e maionese, cujo sabor é impossível de descrever só com palavras – têm mesmo que…

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Adicionado por Uriel Oliveira em 7 Agosto 2013 às 21:30 — Sem comentários

GASTRONOMIA: Cervejaria Ramiro, Lisboa

No número 1 da Almirante Reis fica o Ramiro, para mim e provavelmente para muitos a marisqueira número 1 de Lisboa.

Aqui o marisco é servido exatamente como ele é: ao natural, cozido ou na chapa, sem recurso a grandes temperos para além do alho, para quem gosta de sentir o intenso sabor do mar, este é o…

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Adicionado por Uriel Oliveira em 13 Julho 2013 às 18:30 — 1 Comentário

GASTRONOMIA: Adega do Cachete, Reguengos de Monsaraz

 No concelho de Reguengos de Monsaraz, fica o maior centro oleiro do país: S. Pedro do Corval, onde se  pode assistir ao vivo a esta arte ancestral e adquirir peças produzidas pelos artesãos.
Nesta pequena aldeia que tem um total de 22 olarias, fica o restaurante Adega do Cachete,um espaço rústico…
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Adicionado por Uriel Oliveira em 15 Junho 2013 às 11:00 — Sem comentários

GASTRONOMIA: Dux, Coimbra

Dux Veteranorum é o expoente máximo da praxe académica. É o chefe máximo dos estudantes da Academia e presidente do Conselho de Veteranos.
Em Coimbra, Dux é também o nome de um novo restaurante de petiscos e vinhos que experimentei recentemente.
O ambiente de adega de inspiração moderna é acolhedor; propício para conviver, petiscar e saborear um…
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Adicionado por Uriel Oliveira em 8 Junho 2013 às 8:00 — Sem comentários

GASTRONOMIA:Cervejaria da Esquina, Lisboa

Cervejaria da Esquina, marisqueira do chefe Vitor Sobral, é uma evolução no conceito de cervejaria tradicional portuguesa e assenta como uma luva no charme e requinte do Bairro de Campo de Ourique.

O espaço concilia uma decoração moderna, prática e funcional, com alguns…

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Adicionado por Uriel Oliveira em 2 Junho 2013 às 10:00 — Sem comentários

GASTRONOMIA: O Toucinho, Almeirim

Numa viagem Norte – Sul, o Ribatejo é uma excelente opção para almoçar. Em Almeirim, a oferta é muita e boa, a sopa da pedra é cabeça de cartaz, mas quem consegue passar para o segundo prato, normalmente não se arrepende.
O Toucinho, ostenta a responsabilidade de ser o pioneiro da sopa da pedra, conta a…
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Adicionado por Uriel Oliveira em 25 Maio 2013 às 19:00 — Sem comentários

GASTRONOMIA: Pátio da Casqueira, Coimbra

Entre Coimbra e a Mealhada, perdi-me até à aldeia de Barcouço e encontrei o Pátio da Casqueira.
O Pátio da Casqueira é um restaurante informal, com um pátio à antiga portuguesa que nos transporta de imediato para um ambiente de romaria.…
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Adicionado por Uriel Oliveira em 20 Maio 2013 às 13:30 — Sem comentários

GASTRONOMIA: Umai Chiado

Voltando aos sabores asiáticos, desta vez parei no novo Restaurante Umai no Chiado.
Apesar da nova morada, num espaço maior e direccionado para um público mais abrangente, o conceito do Umai Chiado é o mesmo do seu irmão mais velho em S.Bento.
No espaço de decoração minimalista, o mural na…
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Adicionado por Uriel Oliveira em 4 Maio 2013 às 8:30 — 1 Comentário

GASTRONOMIA: Antonios, Nelas

No caminho da Serra da Estrela, a vila de Nelas é uma excelente opção para almoçar.
antonios
O Antonios é um dos bons restaurantes que fazem parte do roteiro gastronómico que a vila oferece. Este restaurante tipicamente beirão, que já foi a adega de um solar jesuíte, oferece um ambiente acolhedor, simplicidade, paredes de pedra e uma ementa recheada com todas as iguarias desta região.
Para além da alheira que fomos trinchando no início para entreter,…
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Adicionado por Uriel Oliveira em 27 Abril 2013 às 17:49 — 1 Comentário

GASTRONOMIA: Arigató, Lisboa

Se a ideia é de comer sushi como se não houvesse amanhã, o Arigató da Expo é o melhor spot da cidade.
Arigató, antigo Origami, oferece um buffet de degustação de sushi onde se pode comer todo o sushi que se quiser por 15.90€ ao almoço e 20.8€ ao jantar.
Da extensa variedade de sushi e sashimi…
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Adicionado por Uriel Oliveira em 20 Abril 2013 às 8:30 — Sem comentários

GASTRONOMIA: O Jacinto, Quarteira

Num destes últimos fins de semana escuros de Inverno, na esperança de ver um rasgo de sol, rumei a Sul. Sol não encontrei, mas jantei no Jacinto o que valeu bem a viagem.
ojacinto
Andava de ano para ano para experimentar o Jacinto na …
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Adicionado por Uriel Oliveira em 18 Abril 2013 às 17:53 — Sem comentários

GASTRONOMIA: Loggia

Há sítios que vamos propositadamente para comer bem, outros que vamos para nos sentirmos bem e outros que conciliam uma coisa com a outra.
No Loggia a comida é razoável, o serviço é mais ou menos, com tendência para o menos, mas continuo a gostar de lá ir, quer ao almoço, quer ao jantar.
Situado no topo do reconstruído …
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Adicionado por Uriel Oliveira em 13 Abril 2013 às 14:30 — Sem comentários

GASTRONOMIA: Faz Gostos Lx

Num espaço que já fez parte do Convento da Trindade, decorado sublimemente com azulejos do século XVIII, fica o restaurante Faz Gostos Lisboa.

O chefe Duval que ganhou nome em Olhão com a sua cozinha, trouxe o Faz Gostos para o Chiado, num espaço de grande bom gosto, harmonia e requinte.

O Faz Gostos aposta na gastronomia tradicional portuguesa, com…

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Adicionado por Uriel Oliveira em 6 Abril 2013 às 20:00 — Sem comentários

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