Há quem ainda hoje duvide que a preparação de um prato de sushi possa ser considerada uma forma de arte.

A culinária em si é para mim uma forma de expressão artística como outra qualquer. É estimulante, desperta os nossos sentidos de formas que um quadro ou uma música jamais conseguirão.

O documentário “Jiro Dreams of Sushi” deita por terra as dúvidas a este respeito.

Este filme, dirigido por David Gelb, apresenta-nos o trabalho de Jiro Ono, chef de 85 anos que é provavelmente o mais talentoso sushiman do Mundo inteiro.

A meditação e dedicação colocada nesta arte ultrapassa gerações, sendo já transmitida para o seu filho Yoshikazu. O documentário aborda ainda a relação entre pai e filho e a forma como Yoshikazu vive na sombra do talento do seu pai sem ser capaz de desenvolver totalmente o seu potencial.

Para que tenha uma noção, este guru do sushi é o proprietário de um pequeno restaurante de apenas 10 lugares, mas que já recebeu honras de destaque no prestigiado Guia Michelin, do qual recebeu três estrelas.

Imagens: Magnolia Pictures