GASTRONOMIA: Gaspacho, a sopa fria que toda a gente adora!

Numa das minhas viagens de férias de verão ao Algarve, não pude deixar de experimentar uma refeição típica da zona sul de Portugal. Foi aí que conheci o Gaspacho – a sopa fria!


Mas o que é o Gaspacho?
O Gaspacho é uma sopa fria (tal foi o meu espanto: “Uma sopa fria????”) servida em dias quentes, a qual é elaborada com base em vegetais cortados e não triturados, e com pão convenientemente duro. As quantidades podem variar conforme o gosto de cada um.


Achei a sopa deliciosa e refrescante, para além de me encher bastante e de ser totalmente invulgar! Mas digo-vos, vale a pena e é indispensável para quando visitarem o Algarve naqueles dias repletos de calor!

Deixo-vos a receita base:

Ingredientes:
    • 4 tomates maduros;
    • 0,5 Kg de pão duro;
    • 5 dentes de alho ;
    • 5 colheres ( sopa ) de vinagre;
    • 1 dl de azeite;
    • 2 pimentos verdes;
    • 1 pepino;
    • Oregãos;
    • Sal e pimenta preta;
    • Pão duro.


Tempo de Confecção: 35mn;

Receita para: 4-6 pessoas;


Confecção:
    • Descasque os alhos e esmague-os bem com o sal.
    • Coloque-os numa terrina e junte-lhe os tomates em puré e um copo de água bem gelada.
    • Descasque o pepino e limpe os pimentos do pé e das sementes, cortando tudo em cubinhos pequenos.
    • Adicione os oregãos, o pepino e os pimentos, misturando muito bem e temperando com azeite, vinagre e um pouco de pimenta preta.
    • Por fim junte o pão cortado em pedaços e suficiente água fria para empapar o pão e permitir uma boa mistura final.
    • O preparado deve ser servido numa terrina preferencialmente de barro;
    • Conserve no frigorífico;

   
O Gaspacho Algarvio é ideal para acompanhar peixe frito ou assado.

E pronto, bom apetite!!!

 

PS: Querem variar um pouco a vossa receita do Gaspacho? Para além do Gaspacho Algarvio, que tal um Gaspacho do Baixo Alentejo, ou um Gaspacho à Andaluza? Dêem asas à imaginação e partilhem aqui a vossa própria receita do Gaspacho!

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Comentário de Filipe Amorim em 5 Fevereiro 2011 às 21:09
Escolhi esta foto porque o que comi era exactamente igual! É este tipo de Gaspacho que podemos encontrar no Algarve. Acredito que cada restaurante adapte a sua própria receita, mas será sempre tradicionalmente assim! :-)
Comentário de Pedro Bretes em 5 Fevereiro 2011 às 21:02

E este gaspacho da foto tem especialmente bom aspecto. Abriu-me o apetite:)

Comentário de Filipe Amorim em 5 Fevereiro 2011 às 20:56
Eu também, já dá saudades!! Nunca mais chega o verão!! :-D
Comentário de Erica Duarte em 5 Fevereiro 2011 às 20:55
Adoro gaspacho! Típica do meu querido sul é absolutamente perfeita para um dia de verão.

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