Pão de Rala é um doce típico de Évora feito com doce de ovos, açúcar, fios de ovos e gila. Tem a forma de uma broa redonda com tons amarelados e é simplesmente delicioso! Confesso que é muito doce e pesado, mas se medirmos bem a nossa fatia, não passamos a linha do formidável para enjoativo.
Reza a lenda que, em meados do século XVI, D.Sebastião deciciu visitar o Convento de Santa Helena do Calvário. Como era comum oferecer algo que reconfortasse Sua Majestade, as freiras xabreganas entraram num alvoroço com a chegada da comitiva, pois apenas tinham pão ralo, azeitonas e água para pôr na mesa.
Não houve outra solução se não dar isso mesmo ao monarca. Para espanto de todos, este apreciou bastante o “petisco” e como agredecimento, recompensou monetariamente o pobre convento. Daí em diante o pão ralo, que passou a ser Pão de Rala, ficou conhecido como o doce conventual de Évora.
Pão de Rala (atrás) e Queijinho do Céu (à frente)
Para além desta bomba de açucar, podemos encontrar outras maravilhas na Pastelaria Conventual Pão de Rala, como por exemplo, mel e noz (o meu eleito, talvez por ser menos doce e o sabor da noz ser divinal), encharcada, toucinho rançoso, queijinho do céu, beijinhos de freira, fidalgos, entre outros.
Pastelaria Conventual Pão de Rala:
Rua do Cicioso n.47, Évora
266 707 778
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Se ia Ana, e a acompanhar um chá bem quentinho. Com este frio, Que delícia :)
E eu aqui com um pacote de bolachas maria ao lado... Vou dar uma trinca e pensar no pão de rala, talvez resulte :p
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