Ingredientes:

3 beringelas médias

7 colheres de sopa de óleo

2 dentes de alho espremidos

2 colheres de chá de açúcar granulado

6 colheres de chá de molho de soja

6 colheres de chá de vinagre 

Preparação:

Corte a beringela ao meio no sentido do comprimento.

Corte cada metade em quatro e cada pedaço novamente em quatro.

Reserve.

Numa frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa de óleo.

Junte metade da beringela e refogue em fogo alto por 5 minutos ou até ficar escura.

Retire do fogo e reserve.

Repita a operação até terminarem o óleo e as fatias de beringelas.

Ao terminar de fritar as beringelas, retire da panela.

Ponha a frigideira novamente no lume e adicione o alho.

Frite até dourar.

Junte o açúcar, o molho de soja e o vinagre.

Deixe ferver, mexendo sempre.

Adicione a beringela e refogue por 3 minutos.

Cozinhe em lume brando.

Retire e sirva. 

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