GASTRONOMIA: Receita típica da Áustria - Bolo Malakov

Ingredientes:
6 dl de leite-creme; 1 pitada de baunilha; 6 folhas de gelatina branca; 2 colher de sopa de licor de laranja; 2 claras de ovo; 4 colheres de sopa de açúcar; 6 dl de natas; 1 base para tarte; 600 g de suspiros (pequenos); 3 colheres de sopa de calda de açúcar; 3 colheres de sopa de rum; 2 chávenas de chantilly; 1 laranja; q.b de amêndoas raladas

Preparação:
Ao leite-creme morno, junte a baunilha, a gelatina previamente demolhada em água fria e o licor. Bata as claras em castelo e, aos poucos, junte o açúcar.
Bata as natas e misture-as com as claras. Gradualmente, junte este preparado ao leite-creme. Coloque a base de tarte numa forma com fundo amovível. Espalhe um pouco de creme por cima e disponha uma camada de suspiros. Pincele-os com a calda misturada com o rum. Repita as camadas. A última camada deve ser de creme. Guarde no frigorífico durante umas horas.
Tire o aro e mude o bolo para um prato. Barre-o com chantilly e vinque no topo várias fatias. Sobre cada uma coloque uma roseta de chantilly, um pedaço de suspiro, algumas amêndoas e tiras finas de casca de laranja.

 

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