Ingredientes: 1 caneca de manteiga; 3 canecas de farinha; 1 ovo; 1/2 caneca de açúcar; fermento

Preparação:
Misture a manteiga com o açúcar, até a massa estar leve e fofa. Junte-lhe o ovo, seguido da farinha e do fermento e mexa até os ingredientes estarem todos bem misturados. Estenda a massa numa superfície lisa e previamente polvilhada com farinha. Corte a massa em pequenos quadradinhos. Disponha os quadrados numa forma e pique cada um deles várias vezes com um garfo (as filas de buraquinhos deixadas pelo garfo são uma característica típica dos verdadeiros biscoitos de gengibre). Leve a cozer em forno previamente aquecido a 160ºC durante cerca de 10 a 12 minutos. Deixe arrefecer antes de servir.

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