Rodeada por fortificações e mergulhada de tinta vermelha e branca, Bayonne é a capital do País Basco Francês, bem como uma das mais belas cidades do Sudoeste francês

Perfeitamente preservada - até 1907 era proibido construir fora das fortificações da cidade - a cidade é uma visão magnífica, e os seus restaurantes enfileirados junto ao rio são uma delícia a explorar.

Além dos chocolates tradicionais, Bayonne é célebre pelos seus presuntos e fiambres curados bem como pela "baïonette", criada em 1640 pelas ruas locais.

Os rios Adour e Nive dividem Bayonne em três partes: St-Esprit, a área a Norte do Adour, Grand Bayonne, a mais antiga e atractiva parte da cidade, na margem Oeste do Nive, e a tipicamente basca Petit Bayonne, um quarteirão para Este.

A Oeste, Bayonne encontra os bairros suburbanos de Anglet - local renomado pelas suas praias - e a glamorosa costa de Biarritz, com os seus resorts de luxo.

Aqui, as ciclovias apresentam algum grau de dificuldade, nas extensas áreas da Provença. Há incontáveis atracções pelo caminho, como as ruínas romanas e os castelos típicos que são pontos de paragem obrigatórios para os visitantes. No entanto, as centenas de quilómetros de percurso por entre elevações tornam este local mais apropriado para os espíritos aventureiros.

Para quem procura um desafio maior, há também o Monte Ventouz, autêntico ícone para os entusiastas e seguidores atentos do Tour de França que aqui costuma passar.