GASTRONOMIA: Bolo de Suspiro e Mousse de Chocolate

Confesso que retirei esta receita do blog As minhas Receitas by Colher-de-Pau (blog que sigo religiosamente)

Mas como todas as coisas boas da vida são para partilhar, deixo aqui a receita

Ingredientes:

Para o suspiro:
12 claras
48 colheres de sopa de açúcar (4 por cada clara)
4 colheres de chá de vinagre
4 colheres de chá de maisena
4 colheres de chá de cacau em pó
4 colheres de chá de extracto de baunilha

Para a mousse:
6 ovos
200g de chocolate de culinária
1 colher de sopa de manteiga

Para a cobertura:
100g de chocolate de leite
4 colheres de sopa de leite

Preparação:

Bata as claras de ovo até estas ficarem em castelo, mas não demasiado firmes (a formarem uns picos suaves). Adicione depois o açúcar e bata um pouco mais com a batedeira. Junte o vinagre, a maisena, o cacau peneirado e o extracto de baunilha e envolva cuidadosamente com uma colher de pau.
Forre três tabuleiro com papel vegetal. Com a ajuda de um prato desenhe um circulos no papel vegetal e sobre cada circulo disponha 1/3 da mistura de claras de modo a formar três discos do mesmo tamanho.
Leve a forno quente (180ºC). Logo que coloque os tabuleiros no forno regule-o para 150ºC e deixe cozinhar cerca de 30 minutos. Desligue o forno e deixando os tabuleiro no forno. Retire apenas quando estiver frio.
Entretanto faça a mousse. Parta o chocolate em pedaços pequenos e junte a manteiga. Leve a derreter em banho maria ou no microondas, com cuidado para não queimar. Misture depois as gemas com o chocolate derretido. Bata as claras em castelo e adicione suavemente à mistura anterior. Leve ao frigoríco no mínimo 2 horas.
Para montar o bolo coloque uma camada de suspiro num prato de servir e sobre este metade da mistura de mousse de chocolate. Coloque depois a segunda camada de suspiro a restante mousse e termine com a ultima rodela de suspiro.
Derreta depois o chocolate de leite com o leite e verta sobre o bolo para formar a cobertura.

Bom Apetite!

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Comentário de Pedro Silva Dias Castanheira em 3 Dezembro 2012 às 15:33

Parece fantástico ! Muito obrigado pela receita ! Um verdadeiro inimigo das dietas !

Comentário de João Neves em 18 Maio 2011 às 23:53
Ainda agora cheguei, mas já deu para perceber que aqui no MyGuide há uma verdadeira fixação por chocolate! :)
Comentário de Xana Ales em 18 Maio 2011 às 14:05

Bem...ainda agora almocei m isto vinha mm a calhar num dia cm o de hoje. Nham, Nham!!!

obg pela receita!

Comentário de Rosana Pereira em 17 Maio 2011 às 17:14

Obrigada pelos vossos comentários! É realmente fabuloso, e para  os mais gulosos ui ui.. que tentação.

Há que dar os parabéns à dona do blog, tem receitas a não perder!

Comentário de Filipe Alves em 15 Maio 2011 às 23:59
Hum.... Chocolate!!! :D Deve ser mesmo, mesmo bom!
Comentário de Natasha Bin em 15 Maio 2011 às 13:25
Nossa, que falta de educação essa foto! Deve ser delicioso!
Comentário de Natacha Costa em 15 Maio 2011 às 13:08

Já está anotada =) Deve ser óptima esta sobremesa! Hummm...

Comentário de Maria Claudia Rocha Ferreira em 13 Maio 2011 às 20:22
Ai... o chocolate nunca falha...! Ninguém resiste a esta tentação. Óptimo artigo Rosana;)
Comentário de Nuno Miguel de Oliveira Costa em 13 Maio 2011 às 20:22
Suspirei!
Comentário de Filipe Amorim em 13 Maio 2011 às 19:00
Tem mesmo muito bom aspecto! Ainda por cima a foto foi tirada em grande plano para destacar bem o chocolate todo a escorrer! És mázinha!! :D

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