GASTRONOMIA: José Avillez inaugurou o seu Cantinho, no Chiado

Cozinha simples mas sofisticada é o cartão-de-visita deste novo restaurante do Chefe com uma estrela no firmamento Michelin.


Aliar a simplicidade à sofisticação pode parecer uma missão complicada, mas é isto mesmo que o Chefe José Avillez pretende para este seu novo espaço. Galardoado com uma estrela Michelin pelo seu trabalho no restaurante Tavares, Avillez está habituado a desafios e, acima de tudo, a superá-los com sucesso. O novo projecto ainda não está associado à palavra sucesso, só porque a sua inauguração é muito recente – aconteceu a 6 de Setembro. Mas a curiosidade já é muita! Quer saber mais?


O Cantinho do Avillez está instalado no Chiado e apresenta-se num espaço decorado com mobiliário antigo e artigos decorativos alusivos à cozinha, resultado do trabalho de design de interiores assinado pela arquitecta Ana Anahory e pela decoradora Felipa Almeida.


A tradição e a modernidade também se fazem sentir à mesa, na conjugação de receitas de inspiração portuguesa com outras internacionais retiradas das viagens do Chefe. A acentuar a descontracção pretendida, apresentam-se na ementa, junto com as entradas, os pratos e as sobremesas, os petiscos e os pregos. Assim, quem estiver mais virado para “picar”, pode optar por creme de santola, queijo de Nisa no forno com presunto e mel, ou mesmo um dos pregos disponíveis. Quem prefere um prato único pode encontrar sugestões como o hambúrguer com foie gras, o bacalhau à Brás ou, quem sabe, uma original combinação de vieiras com cogumelos e batata-doce. Nas sobremesas o destaque vai para um creme de avelã cheio de personalidade.
Para brindar à nova casa de José Avillez, que o próprio admite ser um sonho de há muito e que espera poder ser reconhecido como um espaço acolhedor ao qual apetece voltar, opte-se por um dos cocktails do seu bar. Saúde!


Terça a sábado, das 12h30 às 15h; Segunda a quinta, das 19h30 às 24h; Sexta e sábado, das 19h30 às 01h. Encerra ao domingo e segunda ao almoço.

Rua dos Duques de Bragança, 7, Lisboa
Tel.: 21 199 23 69

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Comentário de Joana Sá Pinto em 15 Setembro 2011 às 15:22
Uns amigos já foram e também falaram muito do creme de santola. Já está na minha agenda. Só tenho de esperar por "melhores" dias. ;)

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