GASTRONOMIA: Pão de Ló de Ovar - o bolo que tem "Pito"

No Natal, no Carnaval, na Páscoa e, para os verdadeiros amantes dos doces típicos portugueses, em qualquer altura do ano. O Pão de Ló de Ovar assenta numa receita de mais de 200 anos e faz as delícias das principais épocas festivas do calendário.

Ainda que feito em muitas zonas do país com ingredientes artificiais, como conservantes, este bolo é ainda feito tradicionalmente à mão em nas lojas mais tradicionais de Ovar. São necessários apenas ovos, farinha, açúcar, sal. A ausência do fermento dá a esta iguaria nortenha a sua característica mais exclusiva: um fundo baixo onde a humidade dos ingredientes é conservada pelo recipiente de barro onde o bolo é levado a cozer. E ao contrário do que a maior parte das pessoas faz, come-se à colher, não à fatia como qualquer outro bolo comum!

Tive a oportunidade de experimentar uma variedade do Pão de Ló de Ovar na ultima BTL na FIL: o Pão de Ló de Ovar de Chocolate. Uma adaptação feita em Óbidos na grande Feira Anual do Chocolate. Um risco que acabou por valer a pena!

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Comentário de Natacha Costa em 16 Março 2011 às 21:51: Ui este pão de ló tem mesmo um ar delicioso... Já sabes... a próxima vez que fores a Ovar trazes um para mim =) hehe

Comentário de Maria Claudia Rocha Ferreira em 15 Março 2011 às 10:09: Lol, realmente tá engraçada a tradição de Vila Real. Não conhecia! Pois, são esses sentidos maliciosos que dão um ar irresistivelmente encantador às tradições da maior parte das culturas;)

Comentário de Ana Raquel Freire Barreiros em 15 Março 2011 às 10:05: Meu Deus, que aspecto... dá logo água na boca! Muito engraçada a brincadeira do "pito". Também existe um bolo em Vila Real que é o "pito", que as raparigas oferecem ao namorado. Também se as tradições não tivessem nada de malandreco não tinham a mesma graça ;o)

Comentário de Inês M.C em 15 Março 2011 às 3:09: Não sou super, hiper, mega doçeira mas este Pão de Ló de Ovar é mesmo de louvar lololol e esse de chocolate imagino!....também deve ser qualquer coisinha....

Ao contrário do que parece, não é tão doce como se imagina e como é bastante leve come-se mmuuuiiitttoooooo bem, até bem demais....

Essa da colher é que eu nao sabia mas faz-me todo o sentido. Mais uma vez, acho que vou parecer doidinha, mas sempre tive o desejo de dar uma trinca num bolo de aniversário inteiro, não sei porquê....e no Pão de Ló de Ovar sempre me apeteceu até parti-lo à mão, desfazê-lo, enfim, é uma delícia....hehehe

Fiquei com fome.... :-D

Comentário de Marina Soares em 14 Março 2011 às 14:47: Ah bom!! (Eu não tenho som aqui... sorry!)

Comentário de Maria Claudia Rocha Ferreira em 14 Março 2011 às 14:45: Lol, pois! No vídeo está a explicação, mas eu adianto então. Chama-se o bolo com Pito mesmo pelo sentido mais malandro e malicioso, porque é um bolo característico pela humidade interior. Apesar de estar cozido por fora, o Pão de Ló de Ovar mantém a parte de dentro um tanto crua e humida, daí chamar-se assim;)

Comentário de Marina Soares em 14 Março 2011 às 14:36: Eu acredito, só não sei o que vem a ser o "pito" neste caso... Explicas-me? É que isso em certas zonas do país é coisa que não se aplica a bolos... ;)))

Comentário de Maria Claudia Rocha Ferreira em 14 Março 2011 às 14:20: Acredita Marina! Eu não sou lá muito fã de doces, mas não consigo resistir a este;)