GASTRONOMIA: Pampilho. Sabem o que é?

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Eu sei. Descobri-o há poucas semanas enquanto me perdia pela parte histórica de Santarém. Pampilho é, nada mais, nada menos, que um bolo típico do ribatejo. E foi-me apresentado pela dona do café Canto da Cruz que, apressadamente, explicou que o bolo representa a vara comprida, com o nome de Pampilho, usada pelos campinos do Ribatejo.

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Com um sabor bem mais interessante que uma vara (presumo), este bolo com forma rectangular e aspecto meio seco, surpreende-nos com um conjunto de sabores verdadeiramente viciantes. A massa, que por si só é deliciosa, esconde um recheio maravilhoso de doce de ovos, canela e uma pitada de limão. Também existe a versão com recheio de chocolate, e, como gulosa que sou, não pude deixar de experimentar. Fantástico! Chocolate é cá comigo, mas, mesmo assim, o meu voto foi para o primeiro, por isso podem calcular a gulodice que não é o Pampilho tradicional!
Na próxima viagem até lá, podem ter a certeza que trago uma caixa cheia deles! Para os que que vêem Santarém como uma cidade muito fora de caminho, aqui fica a receita.

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Comentário de Maria Fernandes em 7 Agosto 2011 às 0:08: Todas as semanas como um e bem longe de Santarém. Os de origem nunca provei mas se forem como os que conheço, são ótimos!

Comentário de Tânia Barreira em 11 Fevereiro 2011 às 21:58: Existem Pampilhos por todo o país, mas acreditem que não há como os de Santarém! especialmente os de alguma pastelarias tipicas de Santarém, como por exemplo a Bijou e restantes pastelarias perto do Largo do Seminário em Santarém! :)

Comentário de Joana Marques em 10 Fevereiro 2011 às 22:47: E com um chá a acompanhar.. hum :)

Comentário de Maria Claudia Rocha Ferreira em 10 Fevereiro 2011 às 22:44: Não ia nada mal agora com este friozinho à noite...;)

Comentário de Mário Miguel Vic. R. G. Campos em 10 Fevereiro 2011 às 18:08: Faça porque eu de tempos a tempos tambem faço o mesmo.

Comentário de Joana Marques em 10 Fevereiro 2011 às 18:00: Então assim que tiveres oportunidade tens que provar os maravilhosos Pampilhos Erica. Apesar de ter conhecido esta delicia gastronómica há pouco tempo, fiquei fã incondicional!

Obrigada Mário. Um dia destes faço um desvio e encho a barriga!

Comentário de Mário Miguel Vic. R. G. Campos em 10 Fevereiro 2011 às 16:42: Boa tarde Joana. Com efeito posso indicar .-lhe o café D Casmurro junto à igreja nova do Laranjeiro e próximo deste o Divini Kafé. Normalmente têm Sempre sobretudo ao fim de semana.

Comentário de Erica Duarte em 10 Fevereiro 2011 às 13:12: Sou uma fã incondicional de doce de ovos e de canela. Vou passar o dia com desejo de provar este pequeno rolinho de aspecto divinal.

Comentário de Joana Marques em 10 Fevereiro 2011 às 12:55: Pampilhos na margem Sul? Mas isso é fantástico! Já me estou a imaginar a fazer uns desvios no Verão quando vier da praia :). Onde é que encontro essas pastelarias Mário?

Talvez traga uns a mais e podemos partilhar Marina ;)! E já agora dividimos também com a Ana:)

Não fica nada atrás Luís, acredite! É delicioso, um belo exemplar dos nossos doces. E se é comercializado fora da zona Ribatejana, com certeza devem haver mais pastelarias espalhadas por aí com Pampilhos, e quem sabe no Porto também!

Comentário de Luis Marques Cotonete em 10 Fevereiro 2011 às 11:51: Pampilho, fiquei a sber o que é, só me falta conhecer o sabor. Como a nossa doçaria regional tradicionamente é boa, esta não lhe deve ficar atrás. Tenho de provar