Esta casa no centro de Silves guarda há 34 anos um dos segredos culinários mais preciosos que conheço e que adoro: a maionese do Sr. Rui.

Apesar da frescura irrepreensível dos peixes e mariscos que fazem do Rui um dos melhores sítios do Algarve para degustar estas maravilhas do mar,  sempre que lá vou, não consigo resistir em me empanturrar com as entradas de pão torrado e maionese, cujo sabor é impossível de descrever só com palavras – têm mesmo que provar.

Confesso que nas minhas experiências domésticas já tentei por várias vezes igualar a fórmula, combinando ovo, óleo, alho, pimenta e vinagre, mas nunca consegui sequer aproximar-me do sabor original.

Em termos de espaço, é um local sem grandes pretensões estéticas e que com o tempo já teve vários acrescentos que se adivinham na cisão entre as 3 salas. Ainda assim, o melhor local é a esplanada em pleno passeio pedonal na baixa de Silves que em noites quentes de Verão está formidável.

O serviço é rápido, incansável, simpático e eficiente.

Todo o marisco é ótimo, o peixe sempre fresco e há até quem diga que os pratos de carne também não lhes  ficam atrás.

Para o marisco os finos continuam a melhor opção -  facilmente lhes perdemos a conta à velocidade que vão circulando pela mesa.

Na época alta, é melhor ir preparado para algum tempo de espera, o Rui não aceita reservas e a são muitos os que por ali passam. Ir muito cedo ou muito tarde é a melhor estratégia.

Publicado originalmente em: http://www.foradaminhacozinha.com