GASTRONOMIA: Nuno Barros e a engenharia da cozinha

Nuno Barros é o engenheiro que deu em cozinheiro e que faz sucesso com o seu 2780 Taberna, em Santo Amaro de Oeiras. Prepara-se para abrir o 1300 Taberna, na LX Factory, Lisboa.


Entretanto, prepara-se também para dar um ar da sua graça, no próximo dia 10 de Maio, no Estoril Fusão.  Enquanto esperamos para provar uma das suas criações, ou para o ver prepará-las, conheçamo-lo um pouco melhor…


Onze segredos do Chefe:
O melhor prato da sua mãe: Todos, mas particularmente os assados
Quem cozinha habitualmente em sua casa: Ninguém
O ingrediente que não pode faltar na sua cozinha: Ervas aromáticas
O ingrediente de que prescinde com facilidade: Picantes
O prato que faz quando precisa de jantar daí a 10 minutos: Noodles, pastas
O prato que prefere da cozinha tradicional portuguesa: Cabidela
O restaurante português onde leva um amigo estrangeiro (não vale sugerir o seu!): O Carvalho, em Chaves
Um Chefe que seja uma inspiração para si: Todos servem de inspiração
Um bom hábito alimentar nacional: Sopas
O país que aconselha para fazer turismo gastronómico: O nosso
Três ingredientes que fazem um bom Chefe: Ter prazer em comer, uma boa biblioteca, bom produto para trabalhar.


Biografia:
Começou por ser Engenheiro e acabou a comandar a 2780 Taberna.  O percurso passou pela Escola Cordon Bleu em Londres e por Dublin, antes de abrir este restaurante em Santo Amaro de Oeiras. Tem participado em vários eventos gastronómicos, entre eles o Peixe em Lisboa e o Concurso de Chefe do Ano. Prepara-se para uma nova etapa com a abertura do 1300 Taberna na Lx Factory em Lisboa.

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